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                首頁 > 研究報告

                2022年中國酸菜魚預制菜消費趨勢:行業快速發展,產品品質升級趨勢顯現

                2022/09/26 17:17      艾媒網   


                  隨著疫情和“宅經濟”的興起,酸菜魚預制菜企業布局C端的步伐加速,相關商品銷量在主流電商平臺實現倍數增長,C端市場蘊藏巨大增長潛力。對于酸菜魚預制菜品牌而言,具有較高的品牌勢能、全渠道滲透能力和高效的供應鏈整合能力,在未來能夠吸引更多的潛在客戶。

                  艾媒咨詢近期發布《2022年中國酸菜魚預制菜消費者洞察報告》顯示,慶祝節假日(66.7%)、公司團建(12.8%)等多人聚會,是酸菜魚預制菜消費的主要場景;消費者主要通過線上渠道購買酸菜魚預制菜,其中,抖音等短視頻平臺作為新興渠道也有超三成消費者選擇。叮叮懶人菜等酸菜魚預制菜品牌加大力度布局短視頻渠道,通過內容營銷等方式有效觸達消費者,消費轉化率高,發展前景可觀。

                  魚類養殖產量穩定增長,行業基礎得到保障

                  數據顯示,2014-2021年我國魚類養殖產量保持較為平穩的增長趨勢。2017年,受最嚴水產養殖條例《廣東省水產品質量安全條例》影響,養殖產業管理更嚴、更規范化,魚類養殖產量一度下降。2018-2021年我國魚類養殖產量呈現緩慢回升的趨勢,到2021年回升至2824.7萬噸。艾媒咨詢分析師認為,我國魚類養殖產量的穩定增長,保障了酸菜魚預制菜的原料供給,為酸菜魚預制菜發展夯實了基礎。

                  酸菜魚成為預制菜爆款,品牌C端布局加快

                  酸菜魚作為川菜的經典菜品,早已突破地域限制,擁有廣泛的消費客群。近兩年,隨著“宅經濟”興起,尤其是受疫情防控下堂食不便的影響,加快推動預制菜市場從B端走向C端,酸菜魚預制菜在淘寶、京東、抖音等電商銷量增長快速,成為預制菜爆款品類。酸菜魚預制菜品類的火爆,推動不少水產品牌入局,酸菜魚預制菜行業的C端布局加快。

                  酸菜魚預制菜購買頻率較高,消費者推薦意愿高

                  數據顯示,消費者購買酸菜魚預制菜的頻率較高,58.0%的酸菜魚預制菜消費者每月購買一次酸菜魚預制菜,還有超兩成每周購買一次。近九成消費者愿意推薦酸菜魚預制菜。艾媒咨詢分析師認為,酸菜魚口味的改良升級促進受眾增多,與中青年這一社會主要消費群體的飲食偏好相契合,受到消費者喜愛,購買頻率相對較高。

                  消費者對酸菜魚預制菜價格接受度集中在31-70元

                  數據顯示,消費者能夠接受平均每餐酸菜魚預制菜的價格集中在31-70元,比例達57.4%。有57.8%的消費者能夠接受酸菜魚預制菜的價格占外出就餐的10%-30%。

                  中國酸菜魚預制菜行業未來發展趨勢

                  酸菜魚預制菜市場前景向好,C端發展潛力巨大

                  中國酸菜魚預制菜市場規模呈增長趨勢,預計2025年將達到204.7億元。越來越多B端餐飲企業布局中央廚房或引入預制菜,利好酸菜魚預制菜產業發展。酸菜魚預制菜在C端市場受眾廣泛,相關商品銷量在主流電商平臺實現倍數增長,進入生鮮品類銷量TOP10。隨著消費者對酸菜魚預制菜需求的提升,C端市場蘊藏巨大增長潛力。

                  賽道玩家增多,渠道和供應鏈將是產業新增長點

                  酸菜魚預制菜市場火爆,吸引多商家入局,渠道效率和供應鏈效率將成為酸菜魚預制菜市場的競爭優勢。對于酸菜魚預制菜品牌而言,具有較高的品牌勢能和全渠道滲透能力,在未來能夠吸引更多的潛在客戶,抖音等線上渠道有較高的品牌營銷效果和消費轉化率,將是商家未來的主要布局發力陣地。而高效的供應鏈整合能力可有效保障產品品質和供應效率,助推產業快速發展。

                  行業快速發展,產品品質升級趨勢顯現

                  在酸菜魚預制菜行業快速發展的背景下,目前中國酸菜魚預制菜市場尚未成熟,行業標準、供應鏈建設等仍處于完善階段,產品品質參差不齊,酸菜魚預制菜口味、新鮮度等問題亟待提升,產業品質升級趨勢逐漸顯現,技術升級與創新將成為酸菜魚預制菜品質升級的重要突破口。

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